Bienvenidos

Bienvenidos a mi pequeño Blog de cocina.
En el encontrareis diferentes recetas cocinadas con y sin thermomix. Recetas sencillas para gente sencilla...

jueves, 18 de abril de 2013

CREMA DE BERENJENA

Uno de estos días de frío tenía en la nevera unas berenjenas que llevaban allí varios días y decidí que era momento de cocinarlas antes de que se pusieran malas.

Como no me apetecía repetir con las recetas de las berenjenas rellenas o de la musaka (que en ingredientes son prácticamente iguales) busque por internet y encontré varias de crema de berenjena...

Al final hice una mezcla con varias de las que encontré y prepare esta crema que os presento hoy. Quedo muy rica, aunque utilicé pimentón picante en lugar de dulce y creo que le hubiese venido mejor el segundo.

Aqui os la dejo y lo del pimentón que sea a vuestra elección.

Espero que os guste!

Ingredientes

1 Patata
1 Puerro
2 Berenjenas
1 Bote de tomate triturado
Caldo de pollo (yo he utilizado el preparado)
1 cucharada de pimentón
Aceite 
Sal

Preparación

En una cazuela ponemos un chorrito de aceite a calentar.

Pelamos la patata y limpiamos el puerro. Los troceamos y los añadimos a la cazuela cuando ya esté el aceite caliente.

Dejamos que vaya rehogando. Mientras partimos las berenjenas en taquitos sin quitarles la piel. Cuando el puerro y la patata comiencen a estar blanditos añadimos las berenjenas y la cucharada de pimentón y rehogamos todo junto unos minutos.

Añadimos el tomate triturado y lo mezclamos bien con el resto de ingredientes.

Echamos el caldo hasta cubrir las verduras y calculamos unos 20 minutos.

Después apagamos y lo pasamos por la batidora hasta que quede una crema finita.



viernes, 12 de abril de 2013

ENSALADA DE CANGREJO Y PHILADELPHIA

Hoy hace un sol esplendido (si!! por fin!!!) así que este plato tan primaveral viene hoy al pelo!

La verdad es que las ensaladas apetecen más cuando hace bueno, pero como hace un par de días seguia sin parar de llover, hacía frio y ya no me creía las previsiones meteorologicas para el fin de semana, en las que auguraban un sol esplendido, decidí que no iba a esperar más para prepararla y eso hice!

La receta no es nada complicada y se pueden hacer todas las variaciones que se quieran en los ingredientes. Es lo bueno de las ensaladas, que admiten cualquier cosa y siguen estando igual de ricas!

Ingredientes

Lechuga (la que más nos guste, yo hoy he utilizado una de bolsa del carrefour que pone ensalada variada)
2 tomates de ensalada
50 gr de fiambre de pavo (yo lo compro en bloque y en casa hago taquitos)
1 bloque de queso philadelphia especial ensaladas. 
1/2 paquete de surimi desmigado
Vinagre de Modena
Sal
Aceite de oliva

Queso philadelphia especial ensaladas


Preparación

Limpiamos la lechuga y la incorporamos a la ensaladera. Limpiamos los tomates, los partimos en cuartos y los incorporamos también.

Añadimos después el pavo en taquitos y el surimi. Después partimos el queso en porciones también y lo añadimos.

Aliñamos al gusto y servimos. 






jueves, 11 de abril de 2013

SPAGHETTI CON GAMBAS

Hoy os traigo otra de las formas habituales en las que yo suelo cocinar la pasta en casa. 

La verdad es que no tiene mucha ciencia el cocinarla, pero nos saca de lo corriente de la pasta con tomate.

En casa suelo tener siempre un paquete de gambas congeladas porque se descongelan muy fácilmente con agua caliente y lo mismo me solucionan una pasta como esta como una tortilla de gambas para cenar!


Ingredientes

400 gr de spaghettis
200 gr de gambas congeladas
2 dientes de ajo
perejil picado
1 guindilla cayena
Aceite
Sal
Agua

Preparación

Descongelamos las gambas introduciéndolas un rato en agua templada y reservamos.

En una cazuela ponemos a calentar agua. Cuando el agua rompa a hervir añadimos la pasta y un puñado de sal. Dejamos que hiervan durante 8 minutos, retiramos del fuego, escurrimos y refrescamos la pasta con agua fría.

Reservamos la pasta. En la misma cazuela dónde hemos cocido la pasta añadimos un chorrito de aceite y ponemos a calentar.

Pelamos los ajos y los partimos en láminas. Los incorporamos al aceite caliente  junto a la guindilla cayena. Cuando empiecen a dorarse los ajos incorporamos las gambas bien escurridas.

Incorporamos después las pasta y espolvoreamos el perejil picado al gusto. Rectificamos de sal si hiciera falta y servimos.



Comentarios

En lugar de spaghettis podemos cocinar cualquier otro tipo de pasta, respetando los tiempos de cocción que aparezca en el paquete.

PREMIO LIEBSTER AWARD


El otro día encontré otro mensaje desde el blog de Mari Recetas compartiendo conmigo un nuevo premio: el Liebster Award.




Estos premios simbólicos tienen por objeto dar a conocer blogs que tienen menos de 200 seguidores, para darles un empujoncito en la red y para aceptarlos debemos cumplir algunos requisitos.

Para aceptar el Liebster award debo:

1. Hablar un poco de mi. 
2. Concedérselo a otros diez blogs que cumplan este requisito, y que si lo desean hagan a su vez lo mismo. (llevándose el logo y el enlace de quien se lo ha otorgado)
3. Responder a las preguntas que Mari, y realizar yo a mi vez otras diez. 

Asi que allá vamos:

Sobre mí

Me llamo Ane, soy de San Sebastián - Donostia, aunque actualmente vivo en Cáceres, que es la tierra de mi marido. Tengo un hijo precioso que se llama Iker, que tiene ahora 13 mesitos y que es la alegría de mi vida!! Empecé este blog cuando estaba en el paro y ahora que tengo trabajo me cuesta un poco más seguirlo, pero ver que cada día aumenta el número de visitas, de seguidores y de comentarios me hace tanta ilusión que al final siempre acabo sacando un huequillo para poder seguir publicando. No me considero buena cocinera y tengo más de una vez algún accidente culinario... pero a base de practicar voy mejorando cada día y espero que algún día mi hijo diga que nadie cocina como su madre... ;-)

Batería de Preguntas

1. ¿Qué plato no comerías nunca?
Soy muy rara comiendo, y hay de muchas cosas que no como. Quizá a lo que más aversión le tengo es al foie! cosa que en mi familia no me perdonan y que la mayoría de la gente lo considera un manjar... pero es un plato con el que no consigo...

2. ¿Tu ingrediente favorito?
El queso! no conozco plato al que le vaya mal el queso! 

3. ¿Playa o montaña?
No soy muy playera... pero el campo y los bichos tampoco me emocionan demasiado!! A mi me gustan más las ciudades con piedras y monumentos o rascacielos y tiendas... 

4. Definete en dos palabras
Esta me la salto... cuando me dicen lo de definete en dos palabras o di tres rasgos que te identifiquen me acuerdo siempre de las entrevistas de trabajo...

5. Lo mejor que te ha pasado en la vida
Mi familia

6.Una manía...
Necesito mirar el facebook antes de meterme a la cama.

7. ¿Te gusta la lectura? Si es así tu libro favorito
Me encanta leer, sobre todo novela fantástica! Además soy una adicta a las sagas de libros de literatura fantástica y de adolescentes... Harry Potter, los juegos del hambre, Criaturas Hermosas...
Pero si hablamos de mi libro favorito creo que es y será siempre "El señor de los anillos"
De vez en cuando releo mis partes favoritas.

8. ¿Con qué te relajas?
A parte de cocinar y escribir el blog que es algo que me relaja bastante me apasionan los videojuegos. De vez en cuando necesito engancharme un par de horas a la videoconsola o al ordenador y jugar un rato porque aunque parezca mentira me despeja la mente...

9. Última película que has visto
En el cine el Hobbit que me encantó! y ayer estuve viendo Resident Evil no se cuantos (la última)... aunque no la terminé de ver.

10. Primavera, verano, otoño o invierno.
Otoño sin duda... me encantan esos días grises en los que hace un pelín de frió aunque no llueve y cuando sales a pasear te da el viento en la cara. Y luego los paisajes que deja el otoño... q me parecen increibles!

Y ahora mis preguntas (repito algunas)

1. ¿Cuál es el plato que más te gusta cocinar?
2. ¿Y el que más te gusta comer?
3. ¿Restaurante de lujo o bar de tapas?
4. Ciudad que has visitado y que más te ha gustado.
5. Ciudad que te encantaría conocer.
6. Cuéntanos algunas de tus aficiones
7. Algo que no le dirías a nadie sobre ti
8. ¿Tu ingrediente favorito?
9. Ultima película que has visto
10. Tu película favorita

Y Los blogs con los que decido compartir este premio son:

* El Batiburrillo de Adassa
* Cocinado con Sabyna
* Cocina mientras lo inventas
* Tapitas con Amigos
* Dvicio Barcelona
* Cacharreando en mi cocina
* Endulcémonos
* De pucheros y otros
* Con sabor a huerto
* La cocina de radio Filabres

Y otra ves darle las gracias a Mari de Mari Recetas!

lunes, 8 de abril de 2013

DORADA A LA SAL

Me he pensado mucho el publicar o no esta receta, pero como siempre se dice que de los errores se aprende, he decidido compartirla y ver si alguien me puede dar algún consejo de como mejorar para la próxima vez.

Y bueno, la verdad es que según escribo parece que cocine un plato incomestible! pero tampoco es eso, así que empiezo por el principio que si empiezo por el final termino pronto ;-), así que allá vamos!!

Resulta que en mi afán por hacer más variada nuestra dieta de casa decidí comprar Dorada el otro día en la pescadería del supermercado. 

Como soy bastante milindris con las tripas y las cabezas de los animales le pedí a la pescadera que quitase ambas cosas y además ella muy amablemente me la abrió y me quito hasta la espina.

Cerca de la pescadería (y seguro que no estaba allí por casualidad) encontré un montón de sacos de sal "especial para hornear" así que por sugestión se me ocurrió preparar la Dorada a la sal y me marche ansiosa a casa por preparar está suculenta cena.

como hago cada vez que preparo una nuevo plato busqué en internet y en los blogs a los que sigo recetas de la dorada y salvo alguna pequeña diferencia todos coincidían en lo esencial de la preparación, así que me puse manos a la obra y la preparé.

El resultado no fue del todo malo. La dorada estaba muy sabrosa, y es verdad que la carne no queda nada salada.... ahora, destrocé las Doradas para poder sacarlas de la piedra de sal que quedo en la fuente del horno!!! y claro, al destrozarlas iban cayendo pedacitos de la sal de los lados que fui incapaz de quitar, así que cuando tocaba trozo con sal había que tener el vaso de agua bien cerca.

La verdad es que no se bien cual pudo ser el error, así que os dejo la receta y si a alguien se le ocurre como mejorarla bienvenidas serán sus sugerencias.

Ingredientes

2 Doradas limpias
2 kilos de sal para hornear
1/2 vaso de agua

Preparación

Precalentamos el horno a 180º

En un bol limpio echamos la sal y le añadimos el agua. Lo mezclamos bien para humedecer la sal.

En la bandeja del horno echamos la mitad de la sal haciendo una base para colocar despues el pescado.

Limpiamos las doradas y las colocamos encima de la sal.



Con la sal restante cubrimos las doradas hasta taparlas completamente.


Metemos la bandeja al horno y las horneamos unos 30 minutos. Para sacar las doradas de la sal endurecida nos ayudamos de un cuchillo y algo que nos sirva para golpear. 



Retiramos los lomos del pescado y ya está lista para servir.


Comentarios

De verdad que la operación para sacar el pescado de entre la sal me pareció complicadísima, a la vez que la de retirar el resto de la sal que quedaba pegada al pescado.

Supongo que volveré a repetir la receta, porque el pescado estaba bueno, aunque tocará navegar un poco más por internet buscando solución a mi problema.

BATIDO RÁPIDO DE FRESA

Hace un tiempo una chica muy simpática llamada Esmeralda se apuntó como seguidora de mi blog y me dejo un par de comentarios.

Cómo me hicieron mucha ilusión ambas cosas decidí investigarla un poquito y entrar en el blog que ella escribe "Recelandia". La verdad es que la sencillez y la simpatía con la que escribe me engancharon y desde entonces disfruto de todas las recetas que publica, hasta que el otro día me encontré con la sorpresa de que Esmeralda organizaba un sorteo y decidí animarme!!



Para participar en el sorteo había una serie de requisitos. Entre ellos estaba el de incluir uno de los ingredientes que Esmeralda indicaba en función de si la receta era dulce o salada y como casualmente tenía fresas en la nevera me animé con ello! 

La receta es muy sencilla, pero como la intención es lo que cuenta, ahí va la receta! No se si tendré la suerte de ganar en el sorteo, pero me quedo con lo bonito de la iniciativa, la ilusión con la que escribo este post y la motivación para sacar unas fotos un poco más decentes que las de habitualmente (incluso he hecho uso de mis limitados conocimientos de photoshop)!!

Un saludo muy grande para Esmeralda desde Pez en la cocina!

Ingredientes

400 gr de fresas
400 ml de leche bien fría
100 gr de azúcar
50 ml de nata liquida para montar (bien fría)
4 cubitos de hielo (opcional)


Preparación

Limpiamos las fresas, les quitamos el rabito y las partimos por la mitad. Las echamos en el vaso de la batidora.

Añadimos el azúcar y batimos con la batidora eléctrica hasta que quede como un puré.

Añadimos la leche y la nata liquida y batimos nuevamente con la batidora hasta que nos quede una mezcla cremosa. Ya estará lista para servir.



Comentarios

Podemos decorar con nata montada, sirope de fresa o incluso algunos canutillos de colores.

Conviene que la leche y la nata estén bien frías antes de preparar el batido, pero si no podemos incorporar unos cubitos de hielo mientras lo batimos para que la mezcla quede más fría.


viernes, 5 de abril de 2013

POLLO CON TOMATE Y PIMIENTOS

El peque de la casa ha empezado ya a comer (más o menos) como las personas mayores, así que últimamente le doy bastantes vueltas a lo que cocino para que sea apto para todos los públicos.

Como aún no tiene muelas (bueno, en estos días han aparecido 2 y estamos con otras 2 en camino, pero aún no son como para darle chuleta) tengo que buscar comidas blanditas que se desmiguen bien y que sean fáciles de masticar.

Y que hay mejor para aprender a comer masticando que el pollo??

Así que como verdura come de bastantes tipos decidí preparar este pollo con tomate a mi manera y mira por donde nos ha gustado muchísimo y será de las comidas que empiecen a formar parte de las habituales.

Otra vez he cocinado sin apenas aceite, pero si no estáis a dieta podéis añadirle un poco más de lo que he hecho yo.

Ingredientes

1 pollo troceado (Yo he utilizado solo muslitos, pero con cualquier parte del pollo se prepara igual)
1 cebolla 
1 diente de ajo
1 pimiento verde de los de freir (si son muy pequeños 2)
1 Pimiento rojo
1 bote de tomate Triturado (500 gr)
1 pastilla de caldo concentrado (opcional)
Sal
Aceite

Preparación

En una cazuela echamos un chorrito de aceite y ponemos a calentar. Salamos el pollo y cuando el aceite esté caliente lo añadimos a la cazuela. Dejamos que se dore un poco por fuera, lo retiramos de la cazuela y reservamos.


Picamos la cebolla y el ajo y lo incorporamos a la misma cazuela en el mismo aceite que habiamos hecho el pollo. Dejamos que se vaya pochando a fuego medio.



Picamos los pimientos y cuando la cebolla empiece a estar doradita los incorporamos a la cazuela. Dejamos que se vayan haciendo unos minutos.


Cuando veamos que los pimientos están ya más blandos incorporamos el pollo y dejamos un par de minutos al fuego.


Incorporamos el tomate triturado y la pastilla de caldo si se quiere añadir y dejamos que se cocine todo junto unos 20 minutos a fuego lento. (Aunque esté a fuego lento que vaya hirviendo). Apagamos y dejamos reposar unos minutos. Después ya está listo para servir.



Comentarios

La salsa está de toma pan y moja. De hecho no se si es conveniente o no el tener una barra de pan cerca porque es probable que se acabe comiendo entera solo con untar el tomate.





BACALAO AL HORNO CON PATATAS

Por fin es fin de semana!!!

La verdad es que se agradecen unos días de descanso... bueno, quizá lo que agradezco más es poder sacar unos días para dedicarle algo de tiempo al blog que ya iba picando el gusanillo!

Últimamente no saco tiempo para nada pero aún así cuando preparo la comida o la cena voy con la cámara del móvil en la mano sacando fotos a todos los platos para poder tener algo de material con el que escribir alguna entrada.

Y hoy le toca el turno al bacalao al horno que hemos comido este mediodía.

Como estamos en plan operación bikini estoy intentando cocinar más ligero que otras veces y por eso decidí preparar este bacalao sin utilizar nada de aceite.

Lo bueno de este plato es que lleva muy poco tiempo prepararlo ya que lo metes en el horno y te olvidas de él. Los tiempos que voy a poner en la receta son un poco orientativos puesto que yo para que no se me secará demasiado el pescado lo he hecho en 2 veces.

Ayer por la noche lo horneé unos 20 minutillos y de esa manera las patatas se quedaban aún un poquito duras, así que hoy mientras dábamos de comer al enano he añadido un poco de agua y he vuelto a meterlo en el horno otros 10 minutos. Ha quedado muy sabroso y nos lo hemos comido muy a gusto. Yo no he probado las patatas por eso de guardar la linea pero a mi marido le han encantado también, así que receta aprobada! ahí la tenéis.

Ingredientes

1 Pieza de Bacalao sin espina y abierta en libro.
2 Patatas medianas
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
sal

Preparación

Precalentamos el horno a 160º. 

Preparamos una fuente para el horno. Pelamos las patatas y las partimos en rodajas. Las colocamos formando una cama en la fuente del horno. Limpiamos el pescado le añadimos la sal y lo colocamos encima de las patatas.

Echamos por encima del pescado el vaso de vino blanco y medio vaso de agua.



Metemos el pescado al horno y dejamos que se vaya haciendo unos 30 minutos. Si en la mitad del horneado vemos que se está secando mucho el caldo, añadimos un poco más de agua. Sacamos y servimos.


Comentarios

Antes de sacar el pescado del horno conviene pinchar con un tenedor un poco las patatas para cerciorarse de que están bien hechas.

Si no lo están podemos dejarlo un poco más en el horno, pero es mejor añadir más agua para que no se nos seque demasiado el pescado.

jueves, 4 de abril de 2013

PREMIO BEST BLOG

Otro premio más!!! Que ilusión!!




Desde el blog de Cocina Recetas de E-mergencias nos han elegido para compartir este premio junto a otros pequeños blogs de cocina amateur. Una iniciativa estupenda que nos ayuda a conocer otros Blogs a la vez que aumentamos nuestro número de visitas y de seguidores.

Al recibir este premio nos comprometemos a seguir la cadena para promocionar a otros pequeños blogs de cocina no profesional con menos de 200 seguidores haciéndonos seguidores para difundir sus pequeñas maravillas culinarias.

Para compartir mi premio he elegido a estos 10 blogs:

A las maravillosas enfermeras de Recetas de E-mergencias daros las gracias otra vez! la verdad es que estos premios ayudan a seguir adelante cada día con más ilusión.



lunes, 1 de abril de 2013

DE PINTXOS POR DONOSTI

Si por algo es conocida Donosti (San Sebastián) es por la calidad de su gastronomía que además esta reconocida mundialmente.

Dentro de ésta destaca una peculiaridad, los pinchos o pintxos (en euskara), verdaderas exquisiteces en miniatura ofrecidas en las barras de los bares, cafeterías, y restaurantes.

Entrar en un bar donostiarra y contemplar toda una barra llena de pintxos es una maravilla para todo el que tenga buen paladar.

Esta semana santa hemos estado viendo a la familia en Donosti y aprovechando que unos amigos de Asturias estaban de visita allí decidimos irnos a cenar de Pintxos y enseñarles a ellos esta maravilla de la que los donostiarras nos sentimos tan orgullosos.

Como hablar de todos los bares que visitamos y de todos los pintxos que nos comimos sería muy largo os voy a hablar solo de un par de ellos y para las próximas veces que vaya a casa iré sacando más fotos y colgándolas para sacar ideas.

Y os dejo el enlace de la Wikipedia sobre los pintxos que me ha gustado leerlo.



Gavilla - Alustiza

Sin duda la especialidad de este bar situado en la Calle San Marcial son sus Gavillas.



La gavilla consiste en un trozo de jamón y queso, envuelto en abundante bechamel y rebozado con pan rallado al igual que las croquetas. Al freírlo el queso se funde y la verdad es que es un pintxo riquísimo.

Si hablamos del tamaño es bastante grande comparando el de las gavillas de otros bares y además en cuanto a precio es bastante razonable.

Como este bar no está en la parte vieja suele ser un buen comienzo de ruta antes de adentrarse en "lo viejo".


Foie a la plancha - Sport

Si por algo es conocido el Sport es por su foie a la Plancha.

Se trata de un foie fresco cocinado a la plancha y servido con sal maldon y pimienta (servida en el momento por el camarero si se quiere)

La ración es bastante generosa y para aquellos que no son tan raros como yo les resulta exquisito.




Champi Relleno - Bar Sport

Como no me gusta el foie decidí experimentar en el Sport con un pintxo que nunca había probado y que resultó todo un descubrimiento.

Este pintxo de Champi relleno consiste en unos 4 champiñones pequeños cocinados a la plancha y ensartados en un palillo, rellenos de bechamel entre champiñon y champiñon y rebozados como una croqueta.

Los champiñones estaban super tiernos y la bechamel muy suave, así que me encantó y supongo que lo repetiré la próxima vez que vaya.




Comentarios

Hay un par de fotos de mi hermana Itzi y se nota la diferencia en la calidad!! tengo una hermana que es una fotógrafa estupenda.