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Bienvenidos a mi pequeño Blog de cocina.
En el encontrareis diferentes recetas cocinadas con y sin thermomix. Recetas sencillas para gente sencilla...

martes, 27 de noviembre de 2012

COSTILLAS DE CERDO AL HORNO

Para la comida de hoy he decidido que iba a experimentar con la manera en la que siempre suelo preparar las costillas de cerdo al horno, así que he abierto el portátil, he googleado costillas al horno y para mi sorpresa me he encontrado con un Blog asombroso. 

El blog se llama La cocina de Trini Altea y esta lleno de recetas fáciles y con una pinta asombrosa, así que lo he apuntado a mi lista de favoritos para ir sacando ideas.

He copiado su receta quitando el laurel porque a mi no me gusta demasiado y el resultado ha sido genial. Me ha gustado mucho la idea de batir los ajos en la batidora junto al resto de los ingredientes y creo que lo repetiré otra vez pero en algún otro tipo de carne.

Aqui os dejo la receta.


Ingredientes

1 Costillar de Cerdo
3 dientes de ajo
1 Vaso de vino blanco
Perejil picado
1 Pastilla de caldo de Carne
Sal
Pimienta negra
2 Patatas Grandes
1 Vaso de agua (opcional)


Preparación

Precalentamos al horno a 180º

Cortamos el costillar de cerdo y vamos separando las costillas. Las salpimentamos y las colocamos en una bandeja de horno.






Pelamos las patatas y las partimos en pedazos. Las vamos colocando entre las costillas.



En el vaso de la batidora o de la thermomix introducimos los 3 dientes de ajo pelados, el perejil, la pastilla de caldo de carne y el vino blanco.

Lo echamos por encima de las costillas y metemos la bandeja en el horno.

Lo dejamos que hornee durante 45 minutos aproximadamente. En la mitad de ese tiempo damos la vuelta a las costillas y si vemos que el caldo se está secando mucho le añadimos un poquito de agua.

Al final del tiempo de horneado se puede poner un ratito el grill del horno para que se tuesten un poquito.





Comentarios

En vez de con las patatas al horno se pueden acompañar con un puré de patatas o con una ensalada de lechuga.






lunes, 26 de noviembre de 2012

PASTEL FRIO DE LIMON

Esta receta la aprendí en un curso de cocina al que me apunté hace un año y cuando lo hice por primera vez fue un autentico fiasco.

La base de este postre es la leche evaporada y la primera vez no conseguí hacerla crecer en tamaño y el postre no cuajo como debía  Vamos, en resumen fue un desastre...

Este fin de semana he decidido repetirlo otra vez y el resultado ya ha sido distinto. Lo he adaptado a la thermomix, pero voy a publicar las dos formas de hacerlo porque no varían mucho.

Es un postre que entra perfectamente después de una comida pesada porque es muy fresquito, así que os puede servir como idea de cara a las navidades.

Ingredientes

1 Bote de leche evaporada Ideal bien fría
(Creo que han cambiado el formato y antes venia en una lata, pero al comprarla solo la encontré en tetrabrik.)

1 Sobre de Gelatina de Limón
250 ml de agua (1 vaso)
140 gr de azúcar
Piel rallada de 1 limón
Zumo de 1 limón
Caramelo liquido

Preparación

En un molde alargado bañamos el fondo con caramelo liquido y reservamos.



Sin Thermomix

Disolvemos el sobre de gelatina en la mitad del agua. Por otro lado ponemos a calentar en un cazo el resto del agua con el azúcar. Cuando esté a punto de ebullición añadimos la gelatina disuelta y dejamos que hierva un minuto. Después apagamos el fuego y dejamos que se vaya enfriando.




Batimos la leche hasta que ésta doble o triplique su tamaño. La leche debe estar bien fría.

Poco a poco vamos incorporando a la leche batida la gelatina disuelta, la ralladura de limón y el zumo de limón y mezclamos todo bien.

Finalmente lo volcamos en el molde y lo metemos en el congelador un mínimo de 8 horas.


Con Thermomix

En la thermomix, ponemos el agua y el azúcar en el vaso, ponemos la thermomix a 100º y vel. 4. Cuando la temperatura de la thermomix llegue a 100º cambiamos la temperatura a Varoma y añadimos por el bocal el resto del agua con la gelatina disuelta, dejamos un minuto y vaciamos el vaso en otro recipiente para que vaya enfriando.



Limpiamos bien la thermomix con agua fría y añadimos la leche evaporada. Encendemos la thermomix a 4,5 - 5 y vigilamos por el bocal que la leche vaya subiendo. Una vez haya subido incorporamos por el bocal la gelatina disuelta, la ralladura de limón y el zumo. Apagamos y vertemos el contenido del vaso en el molde.





Lo metemos en el congelador unas 8 horas.

Sacamos el molde del congelador una media hora antes de servir. Desmoldamos y el postre ya está listo.





Comentarios

Siempre he tenido muchos problemas para montar nata y leche con la thermomix, pero a base de fallar tantas veces le he ido cogiendo el truco.

Creo que lo más importante para que monte es la temperatura a la que está la leche o la nata. Yo he cogido como costumbre meterlo en la planta más baja de la nevera y al fondo, al menos un día antes de utilizarlo y desde entonces consigo que monten siempre.

Este postre se puede variar y hacerlo por ejemplo con gelatina de naranja o de fresa o cambiarle el caramelo liquido por un sirope del sabor que se haga. 

viernes, 23 de noviembre de 2012

BIZCOCHO CEBRA

Hace cosa de una semana me regalaron dos docenas de huevos caseros y pensé que la mejor manera de emplearlos era haciendo un bizcocho casero, así que me puse a rebuscar entre los libros de la thermomix y encontré uno de bizcocho marmolado que tenía muy buena pinta.
Me puse manos a la obra siguiendo paso a paso la receta del libro, pero cuando llegue al momento de echar la masa en el molde, no se que fue lo que hice mal pero el marmolado se me convirtió en un chocolate clarito, que cuando hornee quedo muy rico de sabor y de textura, pero parecía un bizcocho de chocolate quemadito por fuera.
Así que me quede con esa espinita clavada... y ayer un amigo me recomendo que visitase el blog de Cocino y Disfruto y me encontré con una maravillosa sorpresa!!
Además de que es una maravilla de blog que tiene un montón de recetas apetitosas que pienso ir probando, encontré una receta de Bizcocho cebra, que se parecía muchisimo a la receta del bizcocho marmolado que había hecho yo pero que explicaba perfectamente como hacer para que la presentación quedase de maravilla.
Así que esta tarde me he animado y lo he adaptado a la Thermomix y la verdad es que el resultado es increíble, aunque a pesar de hacerlo con la thermomix hay que tener bastante paciencia para hacerlo...

Ingredientes

4 Huevos
250 gr de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado
250 ml de aceite de girasol
250 ml de leche
300 gr de harina
1 Cucharadita de levadura
3 Cuharadas de cacao en polvo


Preparación

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos y enharinamos un molde redondo.

Echamos los 4 huevos y el azúcar en el vaso y mezclamos 40 segundos a velocidad 5.




Programamos la Thermomix 30 segundos, velocidad 4-5 y vamos añadiendo los 250 ml de aceite por la boquilla del vaso.

Volvemos a programar la thermomix 30 segundos, velocidad 4-5 y añadimos los 250 ml de leche por la boquilla del vaso.

Añadimos la harina y la levadura dentro del vaso y mezclamos 1 minuto a velocidad 6.

Separamos la mitad de la mezcla en un recipiente y añadimos al vaso las cucharadas de cacao en polvo. Mezclamos 20 segundos a velocidad 5.

Ahora tendremos dos masas liquidas, una de color blanco y la otra de chocolate.

Cogemos el molde y vertemos en el centro unas 3 cucharadas de una de las dos masas formando como un circulo. Después vertemos otras tres cucharadas de la otra masa también en el centro del molde, para que vaya separando hacia fuera la masa anterior. Vamos repitiendo la operación hasta que acabemos con la masa.





Metemos el molde en el horno y horneamos durante unos 40 minutos. Sacamos del horno, dejamos enfriar y ya está listo para servir.





Comentarios

Tengo que mejorarlo un poquito, pero la verdad es que estoy muy contenta con el resultado. En la receta del bizcocho marmolado que hice la primera vez, añadían una cucharada de canela a la masa de chocolate, dándole un gusto buenísimo, así que la próxima vez la incorporaré yo también a esta receta.

jueves, 22 de noviembre de 2012

CREMA DE CALABACIN

Una de las maneras en las que más me gusta comer la verdura es en forma de crema, y si tengo que elegir, sin duda mi favorita es la crema de calabacin.

Desde que tengo la thermomix, todas las cremas y pures que hago los hago con ella, porque deja una textura que encanta, sin ningun grumo , rápida y sin ensuciar mil cacharros.
 
La receta que aqui os dejo es para preparla con la thermomix, pero perfectamente se puede hacer sin ella y queda igual de rica.
 
Ingredientes
(2 personas)
 
4 Calabacines
1 Patata Grande
1 Puerro
Caldo de carne o de verduras
Sal
2 Cucharadas de aceite.
 
Preparación
 
Pelamos los calabacines, la patata y el puerro y los partimos en trozos grandes. Los metemos en el vaso de la Thermomix, añadimos la sal y trituramos a Vel 5, 10 segundos.
 
Añadimos las 2 cucharadas de aceite y programamos 8 min, temperatura Varoma, velocidad 2.
 
Añadimos el caldo hasta cubrir las verduras y programamos 20 minutos, temperatura Varoma y velocidad 2.
 
Después, trituramos 1 minuto a velocidad 8 y ya tenemos la crema lista para tomar.
 
Comentarios
 
Antes de triturar la crema podemos añadirle un par de quesitos o un chorrito de nata liquida, que hara que quede más cremosa.
 
La clave para la consistencia en la que queda la crema está en la patata. A más patata la crema quedará más espesa, mientras que si la queremos tipo sopa podemos eliminar totalmente la patata.
 
 

miércoles, 21 de noviembre de 2012

ALITAS DE POLLO CON TOMATE Y CEBOLLA

La receta de estas alitas de pollo es de mi madre.
 
En casa nos gusta comer de vez en cuando limpio, sin utilizar apenas aceite y la manera más facil de hacerlo es cocinar o a la plancha o al horno.
 
Lo que pasa cuando cocinas de esta manera es que las comidas resultan muy sanas, pero no tienen tanta gracia como cuando las acompañas de algún refritillo o de alguna salsa, así que a veces hay que buscar alternativas para que la comida ligera o de dieta resulte a la vez divertida y apetitosa.
 
Además esta receta es muy sencilla de hacer porque prácticamente se hace sola, asi que espero que os guste.
 
 
Ingredientes
 
(Para 2 personas)
 
6 alitas de pollo troceadas
2 cebollas
3 tomates de bola
sal
Pimienta negra
Agua
 
 
Preparación
 
Precalentamos el horno a 200º
Salpimentamos las alitas de pollo y las reservamos.
 
 
 
 
Partimos las cebollas en trozos o en juliana y la colocamos sobre la base del asador que vayamos a usar.
 
 
 
Partimos los tomates en cuartos y los colocamos encima de la cebolla.
 
 
 
Añadimos las alitas de pollo y medio vasito de agua y metemos el asador en el horno.
 
 
Cuando pasen más o menos 15 minutos damos la vuelta a las alitas y las dejamos otros 15 minutos por el otro lado. Despues encendemos el grill y las dejamos otros 5 minutos por cada lado para que cojan un color doradito. Despues ya están listas para servir.
 
 
 
 
Comentarios
 
Esta receta no lleva nada de aceite, por lo que resulta muy liegera y puede servir cuando se esta haciendo dieta y nos limitan la cantidad de aceite diaria.

ARROZ DE CARNE

Me encanta buscar en internet recetas de paella porque nadie se pone de acuerdo en la receta y cada uno la hace a su manera asegurando que es la verdadera "Paella Valenciana"...
A mi es un plato que me encanta, pero no se hacerla bien ni tengo una paellera decente donde poder hacerla, así que cada vez improviso alguna manera distinta de comer el arroz, que se parezca a la paella, pero a mi manera.
De hecho no me atrevo a llamar Paella a mi arroz, porque estoy segura que la manera en la que yo lo hago no es para nada la correcta en la que la harían los puristas, pero a mi me resulta muy rica, no me da demasiado trabajo y me encanta, así que aqui os dejo la receta.
Ingredientes
(para dos personas)
100 gr de chorizo en taquitos
100 gr de Jamon en taquitos
100 gr de bacon en taquitos
1 Pechuga de pollo pequeña
1/2 Pimiento verde
1/2 Pimiento Rojo
1 Tetrabrik de caldo de pollo
2 Tacitas de arroz
Colorante alimenticio
sal
Aceite
Preparación
En una cazuela baja o una paellera echamos un chorrito de aceite y ponemos a calentar. Partimos los pimientos en cuadraditos y los ponemos a rehogar en la cazuela.
Troceamos la pechuga de pollo en taquitos y la añadimos a la cazuela junto al jamon, el bacon y el chorizo. Rehogamos otro poquito.
Añadimos las dos tazas de arroz y una cucharadita del colorante alimenticio y rehogamos otro poco junto al resto de los ingredientes.



Añadimos el brik de caldo de pollo de manera que cubra todo el arroz y cuando el caldo rompa a hervir, bajamos el fuego a fuego lento.

Esperamos unos 20 min y vamos verificando que el arroz no se queda demasiado seco. Si se seca demasiado se le puede añadir un poco de agua y rectificarle el punto de sal.
A los 20 minutos apagamos, dejamos reposar unos minutos y ya está listo para servir.

Comentarios
Respecto a la sal, yo no le echo sal si no lo veo necesario. Cómo todos los caldos de pollo no son igual de sabrosos voy probando y si veo que está quedando soso le agrego el pellizco de sal, al igual que si le echo algo de agua.
Lo malo que tiene el arroz es que hay que hacerlo justo antes de comerlo porque si no enseguida se pasa y se pone pastoso, por eso yo aprovecho a hacerlo en fin de semana, que es cuando estamos en casa y sé seguro cuando nos vamos a sentar a la mesa.


lunes, 19 de noviembre de 2012

POLLO AL VINO TINTO

El otro día fue uno de esos días que estas pendiente de ir al supermercado, abres la nevera y piensas: "A ver como le echo yo imaginación para sacar una comida decente de lo que tengo"
 
Pues la cuestión es que tenía unicamente medio pollo descongelado y recordé una receta me habia enseñado mi madre con ajos y vino blanco.... Pero no tenía ni ajos suficientes, ni vino blanco, así que mirando por la cocina encontré una botella de vino tinto abierta y pensé en improvisar.. !y la verdad es que el resultado fue extraordinario!
 
Aqui os dejo la receta tal y como la hice que está para chuparse los dedos.
 
Ingredientes
 
1 pollo troceado
1 cebolla
2 dientes de ajo
3/4 litro de vino tinto
1 pastilla de caldo concentrado
Aceite
sal
Pimienta negra
 
 
Preparación
 
En una cazuela baja echamos un chorrito de aceite y ponemos a calentar. Partimos la cebolla en trozos y pelamos los dos dientes de ajo y los ponemos a dorar en la cazuela.
 



 
Salpimentamos los trozos de pollo y los añadimos a la cazuela cuando la cebolla y el ajo ya tengan un poco de color. Los vamos friendo juntos hasta que todo coja un color doradito.
 
 
Añadimos el vino tinto y la pastilla de caldo y lo dejamos unos 25 - 30 minutos a fuego medio para que se vaya haciendo. Durante este tiempo lo vamos moviendo de vez en cuando, y observamos para que no se evapore demasiado el vino. Si vemos que se va quedando un poco seco se le puede añadir un poco de agua.
 
 
 
 
 
Una vez terminado, separamos el pollo y pasamos la salsa por el pasapurés o la batidora. Volvemos a añadir el pollo y lo calentamos todo junto unos 10 minutos más para que siga cogiendo gusto y la salsa ligue un poco mas. Después ya está listo para servir.
 
 
 
Comentarios
 
Al hervir el alcohol del vino tinto se evapora, por lo que es un plato que perfectamente pueden comer los niños.
 
Lo sorprendente de esta receta es que la salsa tiene un sabor muy sabroso y no recuerda para nada al sabor del vino. De hecho si no lo hubiera cocinado yo y me hubieran preguntado que qué tenía, jamas se me hubiera ocurrido poner el vino en la lista de ingredientes.
 
Si la preparais os recomiendo tener pan de sobra porque no podreís parar de rebañar la salsa. 


MI THERMOMIX

Hace ya un año que mi marido me regalo la Thermomix TM31 y tengo que decir que como electrodoméstico es una de las mejores cosas que han inventado!!
 
La verdad es que no resulta una compra barata pero valorando todas las cosas que permite hacer, y el tiempo que ahorra en la cocina creo que merece la pena.
 
Yo no cocino todo en la Thermomix ni mucho menos, pero aun así es mi pequeño pinche de cocina y si por ejemplo tengo que picar una cebolla, la meto 3 segundos en la Thmx y voilá, la tengo picadita a mi gusto y sin haber derramado una sola lagrima!
 
Además, tengo un niño de 8 meses y le preparo todos los pures con la thermomix y la verdad es que me quedan mucho más sabrosos y con una textura mucho mejor que cuando los preparo a mano.
 
De momento no he publicado ninguna receta de Thermomix, pero tengo muchas en el archivo y poco a poco las ire publicando.

miércoles, 14 de noviembre de 2012

PASTA CON NATA Y BACON


Me encanta la pasta porque es un plato que generalmente sale barato y se puede hacer de muchas maneras diferentes evitando que te canses pronto de ella.

Estuve 6 meses estudiando en Italia y comía en el comedor de la universidad, y lo sorprendente era que allí tooooooodos los días se comía pasta como plato principal. Yo que soy muy limitadita comiendo y en aquella época era más joven y mucho más tonta que ahora, me la comía siempre con tomate y queso y me aburría de ella, pero siempre había alguna salsa distinta y hacia que la pasta fuese más variada. Bolognesa, alle vongole (con almejas), arrabiata (picante), etc…

Una de las maneras en la que a mí más me gusta la pasta es a la carbonara. A veces la gente le llama carbonara a la pasta con nata, pero yo creo que la verdadera carbonara no lleva nata sino huevo y además tengo que investigar en alguna que otra receta porque también dudo de si lleva el huevo completo o solo la yema.

La pasta con nata y bacón está pensada como plato único puesto que llena mucho. Ahí os dejo la receta:

Ingredientes

½ Kg de Pasta
1 Paquete de Bacón en daditos
400 – 500 ml de Nata liquida
1 Pastilla de caldo
Aceite
Sal

Elaboración

Ponemos a calentar una cazuela con agua y una cucharadita de sal. Cuando rompa a hervir añadimos la pasta y dejamos cocer durante unos 6 - 8 minutos aproximadamente. (nota: cada pasta tiene su tiempo que suele marcarse en el paquete de pasta). 



Una vez trascurrido este tiempo la escurrimos, la pasamos por agua fría y reservamos.

En la misma cazuela donde hemos cocido la pasta echamos un chorrito de aceite y ponemos a calentar. Una vez caliente echamos los daditos de bacón y los dejamos freír un poquito.


Cuando el bacón coja color añadimos la nata y la pastilla de caldo. Damos vueltas hasta que la pastilla se deshaga.



Añadimos la pasta. Mezclamos y dejamos al fuego un par de minutitos y ya está lista para servir.






Comentarios:

A veces le añado champiñones a la vez que el bacón que le dan un gusto muy rico o se le puede añadir un poco de queso rallado al final de la preparación.

martes, 13 de noviembre de 2012

PATATAS A LA IMPORTANCIA


Aprovechando que mi madre pasaba unos días con nosotros  en casa, le pedí que nos hiciera patatas a la importancia porque desde que me independicé creo que solo las había hecho una vez y ya no me acordaba bien de cómo era la receta.

La verdad es que es una receta muy sencilla y barata, además de que sirve como plato único  porque llenan bastante y ahora con el frio que hace entran de maravilla!

Ingredientes

3 o 4 patatas grandes
Huevos
Harina
Aceite
Sal
Pastilla de caldo (opcional)

Elaboración

Partimos las patatas en rodajas de medio centímetro de grosor más o menos y las lavamos. Les echamos sal y las rebozamos con harina y huevo y las vamos friendo. No hace falta freírlas mucho tiempo porque después con el caldo ya se van haciendo bien. Tampoco es conveniente hacerlas a fuego muy alto para que no se queme el rebozado y la patata se quede muy dura.

Una vez fritas las separamos a una cazuela de las bajitas y reservamos.

Quitamos aceite de la sartén en la que hemos rebozado las patatas dejando solo el culo de la sartén de aceite. Echamos una cucharada sopera de harina y rehogamos hasta que coja un poco de colorcito. Añadimos agua y la pastilla de caldo y le damos unas vueltas. Añadimos después toda la salsa a la cazuela de las patatas y las dejamos que vayan haciéndose unos 15 o 20 minutillos a fuego lento.






Comentarios:
Soy una fotografa espantosa y las fotos que saco no son nada profesionales pero prometo ir mejorando y actualizarlas según vaya repitiendo las recetas.

PORTÁTIL Y CAFÉ: MALA COMBINACION


He estado mucho tiempo desconectada porque tuve un pequeño incidente con el café y el portátil, asi que he tenido el blog muy, muy abandonado…  pero lo que he aprendido es que no es buena idea arrimar un café con leche al portátil en una mesa inestable del IKEA.

Por si alguna vez os pasa que derramáis bebida en el portátil el técnico me dijo que lo mejor era apagar y llevar a la tienda, que si tratamos de encenderlo nosotros en casa es cuando se estropean más. Yo por si acaso tomo nota aunque tardaré mucho tiempo en volver a arrimarle un café.
En fin, en este tiempo he aprovechado a hacer alguna que otra recetilla y tengo material de sobra para daros el coñazo un tiempo, así que allá voy!!