ENSALADILLA RUSA

La ensaladilla rusa es uno de los platos que más gusta en mi casa. Nosotros la hacemos sencilla aunque como les pasa a los huevos rellenos, admite muchas más cosas de las que yo le echo. Siempre la he hecho picando todos los ingredientes a mano, pero desde que me compré la thermomix (creo que nunca olvidaré ese día ;-)) ahorro bastante tiempo picándolo todo en su vaso.

Ingredientes (4 personas)

2 Huevos

4 Patatas Grandes

2 Zanahorias

1 Lata de atún en escabeche

1 Lata de atún en aceite

Medio bote de aceitunas con anchoa

Mayonesa

Elaboración

Ponemos los huevos, las patatas y las zanahorias peladas en agua a cocer aproximadamente 30 minutos. La mejor manera de saber si están en su punto es pinchando las patatas con un cuchillo o tenedor. Cuando éste se pinche sin problemas en la patata se puede apagar.

Una vez apagado el fuego quitamos el agua, y dejamos enfriar. Cuando ya estén fríos, pelamos la patata con los dedos y pelamos los huevos.

Después cogemos un bol grande y vamos picando las patatas, los huevos, las zanahorias y las aceitunas, en trozos pequeños. Añadimos las 2 latas de atún sin escurrir (el escabeche y el aceite le dan muy buen gusto a la ensaladilla) mezclamos todo y añadimos mayonesa al gusto.

La podemos decorar colocándola en una bandeja con yema de huevo rayada por encima o con aceitunas enteras.

Comentarios:

Para que no cueste tanto mezclar la ensaladilla yo suelo ir picando poco a poco los ingredientes y a la vez los voy mezclando. Es decir, pico una patata, después sigo con media zanahoria, luego con medio huevo, etc… y así va cogiendo forma poco a poco.

Desde que tengo la thermomix no lo pico todo a mano. La patata si, porque al picarla en la thermomix queda prácticamente puré y a nosotros nos gusta encontrarnos algún trozo. Lo que si hago con el resto de ingredientes es picarlos por separado porque también he probado a hacerlo junto y cada cosa tiene su velocidad y su tiempo, así que voy picando cada ingrediente y después los incorporo. La foto es de una ve que pique la patata con la thermomix. Como era para poner en tostadas como pintxo tampoco importaba, pero queda mejor picada a mano como en la otra foto.



 

Si teneis una fiesta en casa, podeis colocarla sobre tostadas de pan, decorarlos con una aceituna encima y hacer pintxos con la ensaladilla.