POLLO EN SALSA CON ALCACHOFAS by IVAN Y PATRI

Nueva receta para HOY COCINAS TÚ esta vez de la mano de Iván y Patri. 

Esta pareja de cántabros ocupa un lugar muy especial en mi corazoncillo y como ambos son un amor han decidido mandarme esta receta de pollo con alcachofas que es como para chuparse los dedos!

A Iván lo conocí antes que a Patri porque se convirtió en mi compañero de trabajo cuando yo llevaba muy poquito en la empresa, pero enseguida nos hicimos amigos y aún ahora que estamos lejos seguimos manteniendo el contacto como cuando nos sentábamos en mesas contiguas. Además fue el quien me presento a mi marido, así que tengo que darle las gracias no solo por enviarme sus recetas!!

Y Patri es su chica! Un encanto de persona que derrocha buenas ideas y que es capaz de impresionarte con una tarta de pañales hecha por ella o de sacarse todo un disfraz de lady gaga con solo un rollo de papel de regalo.

En casa los echamos mucho de menos a ambos y supongo que ellos a nosotros también, así que estoy segura de que pronto volveremos a hacer una quedadilla, bien sea en Cáceres city o en Madrid!

Ingredientes (2 Personas)

1 Diente de ajo

½ Cebolla

1 Zanahoria

Corazones de Alcachofa (bote de 10/12 ud.)

½ Pollo (troceado)

Harina (1 cuchara grande)

Vino Blanco (1/2 vaso)

Agua (1 vaso)

Aceite de Oliva

Pimentón (Dulce/Picante)

Sal

Preparación

En una olla, cazuela o similar echamos un poco de aceite y lo ponemos a calentar. Salpimentamos el pollo con sal y pimentón (picante/dulce, esto al gusto) 

Lo añadimos a la cazuela cuando el aceite esté caliente el tiempo justo para que se dore por fuera, después lo retiramos.

A continuación picamos el ajo, la cebolla y la zanahoria y lo echamos sobre el mismo aceite, (añadiremos un poco más de aceite si fuera necesario para que no se pegue) y dejamos que vayan pochando a fuego medio y removiéndolos regularmente.

Cuando las verduras cojan color añadimos los corazones de alcachofa, removemos para que se doren y añadimos a la cazuela una cucharada de harina, removiendo para que no se queme.

Seguidamente añadimos el vino blanco, subimos el fuego y removemos. Una vez que la cazuela coja temperatura de nuevo añadimos el agua y la sal y removemos para que se mezclen.

Dejamos unos minutos para que ligue bien la salsa y cuando vuelva a hervir añadimos el pollo. 

Bajamos el fuego y lo dejamos durante unos 15/20 minutos hasta que veamos que el pollo está hecho, dándole vuelta y removiendo regularmente. Podemos tapar la cazuela ligeramente con una tapa.

Transcurrido este tiempo apagamos y el pollo ya estará listo para servir.

Comentarios

Si vemos que la salsa queda demasiado espesa se le añade un poco más de agua y listo. En caso contrario se le puede añadir un poco más de harina o dejar más tiempo a fuego bajo, con cuidado de que no se pegue/queme.